به گفته محققان چای سبز به دلیل داشتن ترکیبی موسوم به پلی‌فنول‌ها خاصیت طبی برای پوست دارد. پلی‌فنول‌ها نابودکننده رادیکال‌های آزاد (مولکول‌هایی که از طریق تغییر DNA در داخل سلول باعث سرطان می‌‌شوند) در سلول هستند. به گفته محققان پلی‌فنول‌ها علاوه بر نابودکردن رادیکال‌های آزاد با تسریع مرگ سلول‌های سرطانی از سلول‌های سالم نیز حفاظت می‌کنند.

محققان دانشکده پزشکی جورجیا، تأثیر یکی از فراوان‌ترین پلی‌فنول‌ها در چای سبز را بر سلول‌های پوست و رشد سلول‌های سالم پوست مورد بررسی قرار دادند و مشخص شد این ماده، سلول‌های غیر فعال پوست را مجبور به فعالیت می‌کند. به گفته محققان، سلول‌های پوست که به سطح می‌رسند، معمولاً فقط 28 روز زنده می‌مانند و از روز بیستم این سلول‌ها در بخش سطحی پوست به انتظار مرگ می‌نشینند، اما این بررسی نشان داد که EGCG این سلول‌های نیمه مرده را دوباره فعال می‌کند. به گفته محققان می‌تواند برای درمان بیماری‌های پوستی نظیر پسورایسیس راهگشای مفیدی باشد.